Пилешко с кашу, кокосово мляко и червено къри

Пилешкото месо се нарязва на хапки. Чесънът и лукът се обелват, след което чесънът се счуква, а лукът се нарязва на ситно. Сокът от лимона се изцежда. Кашуто се запича в сух тиган до светлозлатисто и се прехвърля в отделен съд.

В тигана се загрява олиото. Пилешкото месо се запържва до леко зачервяване, след което се изважда. В същия съд се задушава лукът до омекване. Добавят се чесънът и червената къри паста и се запържват за 1–2 минути при разбъркване.

Кокосовото мляко се налива и се разбърква с къри пастата. Сосът се оставя да заври на слаб огън. Добавят се рибният сос и кафявата захар, а пилешкото месо се връща в тигана. Ястието се оставя да къкри за 5–10 минути до пълното сготвяне на месото.

Прибавят се запеченото кашу и лимонов сок на вкус. Всичко се разбърква и се оставя на слаб огън за още 1 минута. Ястието се поднася топло.