Класически сос от червени боровинки

Червените боровинки се измиват със студена вода, а повредените плодове се отстраняват. Могат да бъдат използвани пресни или замразени червени боровинки.

Захарта и водата се смесват в средно голяма тенджера. Сместа се загрява на умерен огън при разбъркване, докато захарта се разтвори напълно. Добавят се червените боровинки и по желание ситно настърганата оранжева част от кората на портокала.

Сместа се оставя да заври, след което огънят се намалява. Сосът се вари без капак в продължение на 10–15 минути при периодично разбъркване, докато част от плодовете се разпукат и течността леко се сгъсти.

Тенджерата се отстранява от огъня и сосът се оставя да се охлади до стайна температура, при което се сгъстява допълнително.