Пилешко позоле верде
|
Продукти:
Рецепта:Пилешкото месо се сварява в бульона до готовност. Изважда се, оставя се леко да се охлади и се накъсва, а бульонът се запазва. Томатилите се почистват и измиват. Лютите чушки се почистват, лукът и чесънът се обелват. Томатилите, халапеньото, половината от лука и чесънът се варят около 10 минути, докато омекнат. Отцеждат се и се пасират с половината от кориандъра до получаването на гладък зелен сос. Останалата част от лука се нарязва. Олиото се загрява в голяма тенджера и лукът се задушава до омекване. Добавя се зеленият сос и се готви около 5 минути при периодично разбъркване. Налива се запазеният пилешки бульон и се добавят риганът, кимионът, солта и черният пипер. Сместа се оставя да къкри. Добавят се накъсаното пилешко месо и хоминито. Супата се оставя да къкри на слаб огън 20–30 минути, след което се опитва и при необходимост се овкусява допълнително. Авокадото се обелва и нарязва, репичките се нарязват, а лаймът се разделя на резени. Позолето се поднася с авокадото, репичките, лайма и останалия пресен кориандър. |
