Пържени пръчици от полента с доматен кетчуп
|
Продукти:
Рецепта:Водата и солта се довеждат до кипене. Царевичният грис се прибавя постепенно с разбъркване, за да не се образуват бучки. Сместа се готви на тих огън с често разбъркване, докато се сгъсти и започне да се отлепя от стените на съда – около 15 минути. Маслото и пармезанът се добавят, ако се използва пармезан. Получената полента се излива в предварително намазнен правоъгълен съд и повърхността се заглажда. Оставя се да изстине до стайна температура, след което се поставя в хладилник за поне 1 час, докато стегне. Охладената полента се изважда от съда и се нарязва на пръчици с дебелина около 2.5 см. Олиото се загрява до 175°C и пръчиците от полента се пържат на порции до златисто и хрупкаво – около 3-4 минути. След пърженето пръчиците се отцеждат върху кухненска хартия. Доматеният кетчуп се смесва със сушените билки и по желание се добавя лютив сос. Пръчиците от полента се подреждат в чиния, гарнират се с пресен розмарин и мащерка и се сервират веднага с доматения кетчуп. |
