Пържени кюфтенца в доматен сос с чушки и чесън, запечени с кашкавал на фурна

Каймата се омесва с подправките, ситно нарязания лук и яйцето. Оформят се кюфтенца и се изпържват в част от загрятото олио. За соса, доматите се настъргват и към тях се прибавят пасираните печени червени чушки, чесънът, доматеното пюре, няколко капки зехтин. Тенджерата се слага на котлона, за да заври. Овкусява се със сол, черен пипер и захар. Когато сосът се сгъсти, се сваля от котлона. Сипва се в тава за печене, заедно с кюфтенцата и отгоре се поръсват с кашкавал. Запича се във фурната, докато кашкавалът се стопи. Поднася се със ситно нарязани пера зелен лук.