Домашни пухкави хлебчета

Прясното мляко, захарта и сухата мая се смесват в малка купа. Сместа се оставя за 5–10 минути, докато на повърхността се образува пяна.

Брашното и солта се смесват в голяма купа. Добавят се разтопеното краве масло, яйцето и активираната мая. Всичко се разбърква до получаването на лепкаво тесто.

Тестото се омесва върху работен плот, докато стане гладко и еластично. Поставя се в купа, покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло за около 1–1.5 часа, докато удвои обема си.

Втасалото тесто се премесва и се разделя на 16 равни части. Всяка част се оформя на топка, а хлебчетата се подреждат плътно в тава. Покриват се и се оставят да втасат повторно за около 30–40 минути.

Фурната се загрява на 190°C. Яйцето за намазване се разбива и с него се намазват хлебчетата. Пекат се 15–20 минути до златист цвят, след което се оставят да се охладят върху решетка.