Златисти домашни скоунс

Брашното, захарта, бакпулверът и солта се смесват в голяма купа. Студеното масло се нарязва на кубчета и се добавя към сухите съставки. Всичко се претрива с пръсти или с нож за тесто, докато се получат едри трохи.

Студеното прясно мляко се добавя и сместа се разбърква внимателно с вилица, докато тестото започне да се оформя. Тестото се прехвърля върху работна повърхност и без продължително месене се оформя на правоъгълник с дебелина около 2.5 см.

Тестото се разделя на 12 равни части, които се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Яйцето се разбива и с него се намазват скоунсите.

Скоунсите се пекат в предварително загрята на 200°C фурна за 15–20 минути, докато се надигнат и придобият златист цвят. След изпичането се изваждат и се оставят леко да се охладят върху решетка.