Перуанска супа с пиле и яйца (Caldo de Gallina)
|
Продукти:
Рецепта:Пилешкото месо се поставя в голяма тенджера и се залива с водата. Оставя се да заври, бульонът се отпенва и месото се вари на слаб огън около 25–30 минути. Картофите се обелват, нарязват се на едри парчета и се добавят към супата. Варят се около 15 минути, докато почти омекнат. Спагетите се начупват, добавят се в тенджерата и се варят според времето върху опаковката. Проверява се дали картофите са омекнали напълно и дали пилешкото месо е добре сварено. Междувременно яйцата се поставят в отделен съд, покриват се с вода и се сваряват твърдо за около 10 минути след завирането. Охлаждат се и се обелват. Пилешкото месо се изважда от супата, при необходимост се обезкостява, накъсва се на едри парчета и се връща в тенджерата. Супата се овкусява със солта. Лютата чушка се почиства от дръжката и се нарязва на тънки кръгчета, а магданозът се нарязва на ситно. Във всяка купа се поставя по едно сварено яйце и се разпределя супата. Поръсва се с лютата чушка и магданоза и се поднася гореща. |
