Бистра пилешка супа с месо от филе, фиде и картофи

Пилешкото филе се слага да се вари в литър и половина подсолена вода. Образувалата се пяна се отстранява периодично. Когато месото е готово, бульонът се прецежда и се слага в друг съд на котлона.

В него добавят нарязаните на малки кубчета картофи. Варят се около 20 минути и щом започнат да омекват се добавя накъсаното или нарязаното месо.

Приготвя се запръжката, като нарязаните лук, морков и домати се запържват в загрято олио. Когато супата започне да ври, се засичат 15 минути и след това се прибавя запръжката и фидето.

Оставя се да поври още около 5 минути и накрая се поръсва с накълцан магданоз.