Домашни печени кюфтета с картофени резени на фурна

Фурната се загрява на 200°C. Картофите се обелват и се нарязват на средно дебели резени. Овкусяват се със зехтина, 1 ч.л. риган, чесъна на прах и половината от солта и черния пипер. Разбъркват се и се разпределят на един слой в голяма тава, покрита с хартия за печене. Пекат се 15 минути.

През това време лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Магданозът се измива и се нарязва, а пармезанът се настъргва, ако се използва. Каймата се смесва с лука, чесъна, галетата, яйцето, магданоза, останалия риган, солта и черния пипер. По желание се добавят пармезанът и лютите чушки на люспи. Сместа се омесва до равномерно разпределяне на продуктите.

Оформят се 12 кюфтета, които се сплескват леко. Картофите се обръщат и между тях се разпределят кюфтетата, без да се застъпват. При недостатъчно място се използва втора тава.

Пече се още 25–30 минути, докато картофите се зачервят и омекнат, а кюфтетата се изпекат напълно. По средата на този етап кюфтетата се обръщат. Готовността им се проверява с кухненски термометър — в средата трябва да се достигнат поне 71°C. Кюфтетата се сервират топли с картофите.