Гриловано сирене халуми с печен нахут, броколини, таханов сос и нар

Фурната се загрява до 200°C. Използва се предварително сварен или консервиран нахут. Ако нахутът е консервиран, се отцежда и подсушава. Овкусява се с част от зехтина, сол и черен пипер, разпределя се в тава и се пече 20–25 минути, докато се зачерви и стане хрупкав. По време на печенето се разбърква веднъж.

Броколините се запържват с част от зехтина на средно силен огън за 6–8 минути, докато омекнат леко, но останат хрупкави. Овкусяват се със сол и черен пипер и се отстраняват от огъня.

Халумито се нарязва и се запържва в грил тиган с останалия зехтин за 2–3 минути от всяка страна, докато се образува златиста коричка.

Таханът се смесва с лимоновия сок, счукания чесън, солта и черния пипер. Постепенно се добавя вода, докато се получи гладък сос с подходяща гъстота.

Броколините, халумито и печеният нахут се сервират заедно, поливат се с тахановия сос и се поръсват със зърната от нар.