Домашно филипинско адобо със свински гърди
|
Продукти:
Рецепта:Свинските гърди се нарязват на едри хапки. Чесънът се обелва и се смачква леко. Месото се поставя в купа и се залива със соевия сос. Добавят се чесънът и дафиновите листа, след което месото се оставя да се маринова поне 30 минути. Олиото се загрява в дълбок съд на умерен огън. Свинското месо се изважда от маринатата, която се запазва. Парчетата месо се запечатват за няколко минути, докато се зачервят леко и придобият карамелен цвят. Към месото се добавят запазената марината, белият оцет, водата, черният пипер на зърна и солта. Сместа се оставя да заври, без да се разбърква веднага след добавянето на оцета. След завирането огънят се намалява и съдът се похлупва. Ястието се оставя да къкри около 45 минути, докато свинското месо омекне. Разбърква се от време на време. Накрая се добавя кафявата захар и сосът се оставя да се редуцира без капак още около 10 минути. |
