Мексиканска яхния със свинско и зеленчуци, изпечена в тиква
|
Продукти:
Рецепта:Тиквата се измива, отрязва се капаче и се издълбава, като се отстраняват семките и част от вътрешността се запазва. Свинското месо се нарязва на кубчета. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Червената чушка се почиства и се нарязва на кубчета. В дълбок тиган се загрява олиото и в него се запържват лукът и чесънът до омекване. Добавя се свинското месо и се запържва до златисто. Прибавят се червената чушка, свареният боб, царевицата, кимионът, пушеният червен пипер, солта и черният пипер. Запазената вътрешност на тиквата се нарязва на кубчета и се добавя към сместа. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри 10 минути. Тиквата се пълни със сместа, капачето се поставя обратно и тиквата се увива във фолио. Пече се в предварително загрята фурна на 180°C за около 90 минути, докато тиквата омекне напълно. След изпичане тиквата се оставя да се охлади леко, след което се сервира, като се загребва от пълнежа и омекналата месеста част на тиквата. |
