Лагман супа с месо, нудли и зеленчуци

Телешкото месо се нарязва на малки кубчета. Лукът и чесънът се обелват и се наситняват. Морковът се обелва и се нарязва на кубчета. Чушката, доматите и лютата чушка се нарязват на малки парчета.

Олиото се загрява в дълбока тенджера. Месото се добавя и се запечатва от всички страни, докато леко се зачерви. Прибавят се лукът и чесънът и се готвят, докато лукът омекне.

Добавят се морковът, чушката и лютата чушка и се задушават за няколко минути. Прибавят се доматите, черният пипер, червеният пипер и солта. Всичко се разбърква и се готви още няколко минути.

Налива се телешкият бульон и супата се оставя да заври. Варенето се продължава на слаб огън за 30–40 минути, докато месото омекне.

През това време нудлите се сваряват в подсолена вода според указанията на опаковката и се отцеждат. Сварените нудли се заливат с горещата супа и към тях се добавя наситненият магданоз.