Месни кюфтета с доматен сос и паста папарделе

Смляното говеждо месо, галетата, настърганият пармезан, нарязаният магданоз, яйцето, обеленият и счукан чесън, солта и черният пипер се поставят в купа. Сместа се омесва добре и от нея се оформят средни по големина кюфтета.

В голям тиган се загрява 1 супена лъжица зехтин и кюфтетата се запържват, докато се получи златиста коричка от всички страни. Кюфтетата се изваждат и се оставят настрана.

В същия тиган се добавя останалият зехтин и се задушава обеленият и нарязан лук, докато стане прозрачен. Към него се добавя останалият чесън и се запържва кратко. След това се изсипва доматеният сос заедно със сушения риган, сол и черен пипер, и сосът се оставя да къкри.

Кюфтетата се връщат в тигана със соса, покриват се и се задушават на слаб огън за 15-20 минути, докато месото се сготви напълно и сосът се сгъсти.

В голяма тенджера се кипва вода и се добавя сол. Папарделето се сварява според указанията на опаковката до ал денте, след което се отцежда.

Пастата се сервира на порции, върху нея се разпределят кюфтетата и доматеният сос. Ястието се гарнира с нарязан пресен магданоз.