Супа с телешко месо, ечемик и зеленчуци

В голяма тенджера се загрява мазнината. Нарязаното на хапки телешко месо се запържва от всички страни, докато покафенее. След това се изважда и се оставя настрана.

В същата мазнина се запържват нарязаните лук, целина и моркови. Готвят се около 5 минути, докато омекнат. Добавят се чесънът и мащерката и се запържват за още 30 секунди.

Наливат се бульонът и водата и се слага ечемикът. Поръсват се сол и черен пипер. Месото се връща в тенджерата.

Супата се похлупва и се оставя да къкри около час и половина или докато месото омекна. Ако е необходимо, се овкусява допълнително със сол и черен пипер.

Сервира се, поръсена с накълцан магданоз.