Печени измирски кюфтета на фурна

Лукът се обелва и се настъргва на ситно, чесънът се наситнява, а магданозът се нарязва. Каймата се смесва с лука, чесъна, магданоза, галетата, яйцето, кимиона, червения пипер на прах, солта и черния пипер. Сместа се омесва до хомогенност и от нея се оформят овални или кръгли кюфтета.

Кюфтетата се запържват в част от зехтина до образуването на златиста коричка и се изваждат от тигана. Доматите се нарязват и се смесват в топлоустойчив съд с доматеното пюре, останалия зехтин, захарта, водата, солта и черния пипер. Кюфтетата се подреждат върху соса. Картофите се обелват, а картофите и чушките се нарязват на парчета и се разпределят около и върху кюфтетата.

Съдът се покрива с капак или алуминиево фолио и ястието се пече в предварително загрята на 180°C фурна за около 40–50 минути, докато картофите омекнат и сосът се сгъсти. По желание ястието може вместо това да се задуши под капак на котлона за същото време.