Печени вегетариански кюфтета от карфиол и кашкавал на фурна

Карфиолът се накъсва и се бланшира в подсолена вода за няколко минути. Изважда се и се охлажда под студена течаща вода, отцежда се хубаво, след което се поставя в блендер и се пасира до фини трохи.

В отделна купа се размесват карфиолените трохи, заедно с нарязаните на ситно лук и чесън. Прибавят се галетата, яйцето, настърганият кашкавал и магданозът. Сместа се овкусява със сол и черен пипер.

От нея се оформят топки, които се притискат така че да станат плоски кюфтета. Овалват в галетата и се поставят в тава, покрита с хартия за печене.

Така приготвени вегетариански кюфтетата от карфиол се намазват с олио и се запичат в предварително загрята фурна на 180 градуса, за 12-15 минути