Галиняда – бразилско пиле с ориз и пеки

Пилето се нарязва на порции. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват, след което се запържват в загрятото олио до омекване. Пилешките порции се добавят, подправят се със солта, черния пипер и куркумата и се запържват до златисто от всички страни.

Добавят се плодовете пеки и оризът и всичко се разбърква. Налива се пилешкият бульон и се прибавя нарязаният кориандър. Съдът се покрива и ястието се оставя да къкри на слаб огън около 30–40 минути, докато пилето омекне, а оризът поеме течността.