Задушено пиле с картофи и зеленчуци
|
Продукти:
Рецепта:Картофите, морковите, лукът и чесънът се обелват. Картофите и тиквичката се нарязват на едри парчета, морковите — на малки кубчета, а лукът и чесънът — на ситно. Магданозът се нарязва на ситно и се оставя за завършване на ястието. Пилешките части се овкусяват със солта и черния пипер, като количеството сол се съобразява със солеността на бульона. Зехтинът се загрява в широк съд с капак и пилешките части се запържват до златисто от всички страни, след което се изваждат. В същия съд се задушава лукът до омекване. Добавя се чесънът и се разбърква за кратко. Прибавят се морковите, тиквичката и картофите и се задушават около 5 минути с периодично разбъркване. Поръсва се с червения пипер, разбърква се и веднага се налива бульонът. Пилешките части се връщат върху зеленчуците и се добавя мащерката. Съдът се похлупва и ястието се задушава на слаб огън около 30–40 минути, докато зеленчуците омекнат, а пилето се сготви напълно. Готовността на месото се проверява с кухненски термометър — в най-дебелата част, без допир до костта, трябва да се отчетат поне 74°C. Готовото ястие се поръсва с магданоза и се поднася топло. |
