Печени наденички със задушено червено зеле и картофено пюре

Картофите се обелват и се нарязват на парчета. Заливат се с вода, добавя се сол и се сваряват за около 15–20 минути след завирането, докато омекнат. Водата се отцежда, а картофите се намачкват с кравето масло и затопленото прясно мляко до получаване на гладко пюре. Пюрето се подправя със сол на вкус и се запазва топло.

Докато картофите се варят, зелето се нарязва на тънки ивици, а лукът се обелва и се нарязва на ситно. В голям тиган се загрява олиото и лукът се запържва до омекване. Добавят се зелето, оцетът и захарта и всичко се разбърква. Тиганът се похлупва и зелето се задушава на слаб огън около 20–25 минути до желаната мекота, като периодично се разбърква. При необходимост се добавя малко вода, за да не загори. Овкусява се със сол и черен пипер.

Успоредно със задушаването на зелето наденичките се изпичат на умерено загрят грил или грил тиган за около 15–20 минути според дебелината им, като периодично се обръщат. Изпичат се до златиста коричка и пълна готовност във вътрешността, а не само до зачервяване отвън.

Наденичките се разпределят в чинии и се сервират топли със задушеното червено зеле и картофеното пюре.