Пилешки бутчета на грил с тиквено пюре и балсамова глазура

Тиквата и морковът се обелват и се нарязват. Сваряват се до пълно омекване, след което се отцеждат и се пасират. Добавят се маслото, готварската сметана, солта и черният пипер. Пюрето се разбива до гладка и кремообразна консистенция и се запазва топло.

Пилешките бутчета се овкусяват със сол и черен пипер и се намазват със зехтина. Изпичат се на грил тиган или скара до получаване на добре зачервена повърхност и пълна готовност. Лукът се обелва, нарязва се на тънки шайби и се карамелизира леко през последните минути от печенето.

Балсамовият оцет и медът се смесват в малък съд и се загряват до леко кипване. Сместа се оставя да се редуцира до гъста глазура и се охлажда за кратко.

Пилешките бутчета се поднасят с тиквеното пюре, карамелизирания лук и балсамовата глазура.