Японски солени кифлички с масло (Shio Pan)

Брашното, сухата мая, захарта и солта се смесват в голяма купа. Прясното мляко и водата се затоплят леко, а яйцето се разбива. Течните съставки се прибавят постепенно към сухите и всичко се смесва до образуването на тесто. Добавя се омекналото масло и тестото се меси около 10 минути, докато стане гладко и еластично.

Тестото се покрива и се оставя на топло за 60–90 минути или докато удвои обема си. След втасването се притиска леко и се разделя на 6 равни части. Всяка част се оформя, разточва се в издължена форма и се навива на кифличка.

Кифличките се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Покриват се и се оставят да втасат още около 45 минути. Фурната се загрява на 180°C. Маслото за намазване се разтопява. Кифличките се намазват с част от него и се поръсват с едрата морска сол.

Кифличките се пекат 15–18 минути до златист цвят. След изваждането се намазват с останалото разтопено масло и се оставят леко да се охладят.