Гратиниран карфиол с кашкавален сос
|
Продукти:
Рецепта:Карфиолът се разделя на розички и се бланшира във вряща подсолена вода за 4–5 минути, докато омекне леко, но остане стегнат. След това се отцежда добре. Маслото се разтопява в тенджера на среден огън. Добавя се брашното и се запържва при непрекъснато разбъркване за 1–2 минути до светлозлатист цвят. Постепенно се налива млякото и се разбърква постоянно. Сосът се вари около 5 минути, докато се сгъсти. Тенджерата се отстранява от огъня, добавя се настърганият кашкавал и се разбърква до получаването на хомогенна смес. Сосът се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче. Бланшираният карфиол се разпределя в тава и се залива с кашкаваления сос. Отгоре се поръсва с настъргания пармезан. Ястието се пече в предварително загрята на 190°C фурна около 20 минути до образуването на златиста коричка. Оставя се да се охлади за няколко минути. |
