Рулца от патладжан със зеленчукова плънка и доматен сос
|
Продукти:
Рецепта:Патладжаните се измиват и се нарязват на тънки филии по дължина. Посоляват се и се оставят за 15 минути, след което се подсушават с кухненска хартия. Част от зехтина се загрява в тиган. Лукът и чесънът се обелват, нарязват се и се запържват до омекване. Гъбите и тиквичката се нарязват, добавят се в тигана и се готвят 5–7 минути, докато омекнат. Плънката се подправя със сол, черен пипер и сушения риган, след което се отстранява от котлона и се оставя леко да се охлади. Фурната се загрява на 190°C. Върху всяка филия патладжан се поставя част от зеленчуковата плънка и се завива руло. Тава се намазва с останалия зехтин и рулцата се подреждат с края надолу. Заливат се равномерно с доматения сос. Пармезанът се настъргва и се разпределя отгоре. Рулцата се пекат 25–30 минути, докато сиренето се разтопи, а сосът се сгорещи. |
