Скариди с нудъли и дървесни гъби в азиатски стил

Нудълите се сваряват според указанията на опаковката, след което се отцеждат и се изплакват със студена вода. Оставят се настрана.

Скаридите се почистват при необходимост и се подсушават. В голям тиган или уок се загрява половината от олиото на средно силен огън. Скаридите се добавят и се готвят 2–3 минути до порозовяване. Изваждат се и се оставят настрана.

В същия съд се добавя останалото олио. Чесънът и лукът се обелват. Чесънът се нарязва на ситно, лукът се нарязва на тънки полумесеци, а сушените люти чушки се начупват. Всичко се запържва за 1–2 минути до освобождаване на ароматите.

Морковът се обелва и се нарязва на тънки ленти. Добавя се в тигана заедно с дървесните гъби и се готви 3–4 минути, като зеленчуците се запазват леко хрупкави.

Нудълите и скаридите се връщат в тигана. Добавят се соевият сос, сосът от стриди, тъмният соев сос и пастата от люти чушки. Всичко се разбърква до равномерно овкусяване и оцветяване на нудълите.

Ястието се готви още около 2 минути, докато се загрее и сосовете се поемат от нудълите. Пресният лук се нарязва на тънки колелца и се добавя накрая.