Турски традиционен менемен с яйца и суджук
|
Продукти:
Рецепта:Зелените пиперки се измиват и нарязват на ивици. Лукът и доматите се нарязват на ситно. Суджукът се нарязва на тънки парчета. В тиган се загрява 1 с.л. зехтин на среден огън. След като се загрее, в него се поставя суджукът и се запържва, докато се зачерви леко. След това суджукът се изважда, а мазнината се оставя в тигана. Ако е необходимо, се добавя останалият зехтин. В същия тиган се поставят лукът и пиперките и се задушават, докато омекнат, за около 5-7 минути. Към тях се добавят доматите, червеният пипер, солта и черният пипер. Сместа се готви, докато се сгъсти, за още 5-7 минути. Огънят се намалява. Яйцата се счупват директно върху зеленчуковата смес и се разбъркват леко, така че да се смесят с останалите продукти. Връща се суджукът в тигана и ястието се готви, докато яйцата стегнат, но останат сочни. Ястието се сваля от огъня и се поръсва с нарязан пресен магданоз и копър. Сервира се веднага, по желание с хляб или лаваш. |
