Панцероти - пържени пици калцоне с готово тесто и плънка от гъби, шунка и кашкавал

Тестото за пица (1/2 кг) се разточва на лист с дебелина около половин сантиметър. Нарязва се на кръгове с диаметър около 10 см.

Гъбите (6 бр), шунката (150 г), кашкавалът (150 г) и маслините (10 бр) се нарязват на дребни кубчета. Разбъркват се с доматеното пюре (4 с.л.) и сместа се подправя с риган и зехтин на вкус.

В средата на всеки кръг се слага от плънката и се прегъва. Краищата се прищипват и пиците се оставят настрана за 15 минути. Пържат се в сгорещено олио до златист загар.