Здравословна морковена торта / сладкиш без брашно с бадеми, кокосова захар и канела

Бадемите (230 г) и кокосовата захар (2 с.л.) се смилат добре. Добавят се бакпулвера (1 1/2 ч.л.), солта (1/4 ч.л.), канелата (1 ч.л.), индийското орехче (1/2 ч.л.) и лимоновата кора (2 ч.л.) и отново се разбъркват.

Яйцата (4 бр) се разбиват със захарта (65 г) и ванилията (1 ч.л.). Добавят се сместа с бадемите и настърганите моркови (280 г).

Тестото се прехвърля в подходяща форма, върху хартия за печене. Сладкишът се пече в загрята фурна на 180 градуса за около 1 час. Когато е готова, се оставя да изстине преди да се извади от формата.