Класическа рецепта за пълнени постни червени сушени чушки с боб на фурна

Най-напред сушените червени чушки (10 бр) се накисват в студена вода за половин час, докато напълно омекнат.

През това време лукът (1 глава) се нарязва на ситно, морковът (1 бр)- също. Доматът (1 бр) се обелва и нарязва на средни по големина кубчета. Може и да се настърже.

За тази рецепта може да се използва боб от консерва, който е предварително сварен. В този случай се спестява време за варене на боба и е нужно единствено да се изплакне старателно преди да се премине към готвенето му.

Лукът и морковът се задушават в половината от олиото в дълбок тиган. Щом омекнат, към тях се прибавя доматът и се бърка, докато доматът се изпари на половина. След това се прибавя свареният боб (800 г), а също и подправките - чубрица (1 с.л.), червен пипер (1 с.л.) и сол. Разбърква се старателно и с тази плънка се пълнят сушените чушки с помощта на чаена лъжичка.

Пълнените постни сушени чушки се редят в огнеупорна тава и се заливат с чаша вода - колкото да ги покрие наполовина. Отгоре се заливат с останалата част от олиото и се пекат във фурна при 180 градуса за 45 минути.

Сервират се топли, но и студени са чудесни на вкус.

Рецептата е подходяща както за зимата, така и за есента, и е важна част от менюто за Бъдни вечер.