Рецепти за зеленчукова туршия

Туршия от зелен боб с оцет

Зеленият фасул се почиства и поставя в дълбока тенджера...

Салата от патладжан и тиквички с пармезан, крема сирене и сос ремулада от майонеза и кисели краставички

Подправя се с черен пипер и сол, и се изсипва при зеленчуците....Приготвя се сос ремулада, като се смесват майонеза, ситно нарязани кисели краставички или друг вид кисела туршия, горчица и захар.

Пиле / пилешки бутчета с кисело зеле, ориз, гъби и лук в тенджера под налягане

Предястие / ордьовър от руска салата с картофено пюре

Киселите краставички, сварените яйца и морковите (сварени или от туршия) се нарязват на дребни кубчета.

Гарнирана пача от варен телешки джолан

Преди сервиране се гарнира с кисело зеле и зелени домати от туршия.

Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

В разложкия край често се добавя и „чекъне“ (червено цвекло) или туршия от цвекло, или се прибавя червено вино за задушаване на продуктите.

Млечна лютика от цедено кисело мляко, яйца, сирене и чесън

Млечната лютика се слага за малко в хладилника и се поднася като мезе с меса, туршия и т.