Рецепти за зеленчуков бульон

Руладини от свински вратни пържоли, пълнени с гъби, кашкавал, лук и моркови, печени в йенско стъкло (йенска тенджера, тава, съд)

Налива се бульонът и бялото вино.

Пълнени постни чушки с ориз, лук, чесън, домати, портокалова кора и стафиди печени на фурна

Сипва се бульонът, колкото да покрие продуктите.

Гуатита - еквадорско задушено телешко шкембе с картофи в сос от фъстъчено масло, мляко, лук, чушки и кимион

Отцежда се и се нарязва на парчета, като 2 чаши от бульона се запазват.

Пилешка супа с месо от гърди, броколи, морков, лук, прясно мляко и сирене пармезан

Залива се с бульона и прясното мляко, когато заври, се добавя накъсаното на розички броколи и нарязаният морков.

Крем супа от спанак с картофи, мляко, масло и сметана

Щом омекнат, се добавят нарязаните на едри кубчета картофи и се заливат с бульона и млякото.

Запържен боб от консерва с бекон, доматено пюре, червено вино, дижонска горчица и мед в гърне на фурна

Супа леща със спанак на микровълнова, лук, моркови и чесън (без запръжка и без застройка)

Залива се с бульона и се оставя да ври до готовност на тих огън около 30 минути.

Супа от картофи и карфиол с кимион и кисело мляко

Налива се бульонът, предварително сварен във вода, и супата се оставя да ври, докато зеленчуците омекнат.

Пилешка супа по шуменски с фиде и застройка от яйца и лимонов сок

Почистеното и измито в студена течаща вода пиле се поставя в тенджера, залива се със студена вода и се вари на слаб огън за1 със зеленчуците (моркови, целина и корени от магданоз, лук ), нарязани на дребно, за1 с чесъна, карамфила, солта, черния пипер и дафиновия лист....Месото се изважда, а бульонът се прецежда, към него се прибавя фидето и варенето продължава още 6-8 минути.

Запържено задушено пилешко филе с броколи, гъби, моркови, червени чушки и заквасена сметана в тенджера

Пилешкото, броколите и зеленчуците се сипват в тенджера, разбъркват се, долива се заквасената сметана, като се разрежда с 0....пилешки бульон до получаване на хомогенен сос.

Коледно пиле с картофи и гъби в глинен гювеч на фурна

Полива се с виното и разтворено в 1 чаша вода кубче бульон.

Агнешка супа (чорба) с гъби, червено цвекло, кисели краставички и готварска сметана

В горещия бульон се връща месото, слагат се смлените кисели краставички и задушената зеленчукова смес.

Печен агнешки език със спанак и ориз на фурна

Смесват се ориза и зеленчуците с агнешкото и се долива от бульона.

Вегетариански пълнени чушки и домати с ориз, стафиди и бадеми

Добавя се бульонът, ментата, стафидите и бадемите....Зеленчуците се пълнят с ориза.

Селска чорба (супа) с агнешко месо, гъби и ориз

След 2-3 минути се добавят 1 чаша от бульона и настърганият домат.

Топъл гъбен сос с масло, сметана и галета

Добавя се сметана и предварително разтворения бульон.

Супа от патешко месо, заквасена сметана и гъби

Обезкостява се и бульонът се прецежда.

Супа от пиле, чушка, морков и гъби

В бульона се слагат всички зеленчуци и гъбите, нарязани на едро, и се варят до омекване.

Яхния от зрял боб, кюфтенца от наденица и паста

Заливат се с бульона и се добавя бобът.

Вкусна пилешка супа с месо от бутчета, естрагон, картофи и фиде и застройка от кисело мляко и жълтък

Докато то се вари, зеленчуците се нарязват - морковът се реже на ситни кубчета, стръковете целина също, картофът се обелва и нарязва на средни по големина кубчета, а лукът се настъргва или реже на дребно....Щом месото омекне, се изважда от бульона и се обезкостява.