Пене паста с пилешки хапки от гъхрди, броколи, бяло вино и заквасена сметана

В голяма тенджера в подсолена вода се сварява пенето според указанията на опаковката, така че да остане леко сурово. Три минути преди да се свали от котлона към него се добавят броколите, нарязани на розички. Пенето и броколите се отцеждат, връщат се в тенджерата и се оставят.

През това време в дълбок тиган пилешкото, нарязано на едри хапки, се запържва за 8 минути в зехтина.

Добавя се бялото вино и се оставя да заври, след което се намалява котлонът и се оставя да къкри за 3 минути, докато течността се редуцира наполовина.

Добавя се сметаната и нарязаният див лук, и се посолява със сол и черен пипер. Бърка се за няколко минути, докато се получи гъст сос.

Пилешкото и сосът се добавят към свареното пене с броколи и се бърка на тих огън за няколко минути, докато пастата се овкуси напълно. Ястието се сервира топло.