Печен праз лук със синьо сирене Грюер и сметана

Празът се почиства от пясък и се нарязва на кръгове с дебелина около половин сантиметър. Маслото се разтапя в глинен или огнеупорен тиган на средна температура. Празът се посолява и се подправя с черен пипер, след което се задушава в тигана около 8-10 минути, като се разбърква от време на време, без да се допуска да покафенее.

В купа се смесват яйцата със сметаната. Към тях се добавя натрошеното сирене, като се отделя малко сирене за поръсване отгоре. Получената смес се излива равномерно върху задушения праз в тигана и отгоре се поръсва останалото сирене.

Ястието се пече в предварително загрята на 190°C фурна за 25-30 минути, докато се получи златиста коричка, а сместа се стяга като плънка.

Гарнира се с пресен магданоз и се оставя леко да изстине преди сервиране.