Турски яйца на фурна в глинен съд

Фурната се загрява на 180°C. Малък глинен или керамичен съд се намазва леко с част от маслото.

Останалото масло се поставя в съда и се оставя за кратко във фурната, докато се разтопи. Съдът се завърта внимателно, за да се разпредели маслото по дъното, след което се поръсва с червения пипер.

Яйцата се счупват внимателно едно по едно в съда, като жълтъците се запазват цели. Ястието се пече на средно ниво във фурната за 10 до 15 минути, докато белтъците се стегнат, а жълтъците останат леко течни. Ако се предпочитат по-добре изпечени жълтъци, печенето се удължава с няколко минути.

След изваждане от фурната яйцата се подправят със сол и черен пипер. Киселото мляко се добавя отстрани или върху яйцата, а отгоре се поръсва магданоз. Ястието се поднася веднага, докато е топло.