Пържена извара с куркума и магданоз

Изварата се смесва с яйцето, брашното, куркумата и магданоза. Сместа се овкусява със сол и черен пипер и се разбърква до еднородност.

Сместа се разделя на две части, от които се оформят плоски овални порции с дебелина около 1 см.

Олиото се загрява в тиган на умерен огън. Оформените порции се изпържват по 4–5 минути от всяка страна до образуването на златиста коричка.

Червеният пипер, кимионът, мащерката и лютите люспи се смесват. Изпържената извара се поръсва с подправъчната смес.