Сладкиш с крема сирене, праскови и щройзел

Фурната се загрява на 180°C. Квадратна тава с размери около 20 х 20 см се покрива с хартия за печене.

Брашното за кексовата смес се смесва с бакпулвера, содата бикарбонат и солта. В отделна купа омекналото масло се разбива със захарта до получаването на пухкава смес. Яйцата се добавят едно по едно, след което се прибавя ваниловият екстракт. Сухата смес и заквасената сметана се добавят последователно, като се започва и завършва със сухата смес. Разбърква се само до получаването на еднородна смес.

Крема сиренето се разбива със захарта, жълтъка и ваниловия екстракт до получаването на гладък крем. Прасковите се обелват, разполовяват се и костилките се отстраняват.

За щройзела брашното се смесва със захарта и канелата. Добавя се студеното масло и сместа се претрива до образуването на едри трохи.

Половината от кексовата смес се разпределя в тавата. Отгоре се разстила плънката с крема сирене, а върху нея равномерно се подреждат прасковите. Покриват се с останалата кексова смес и по цялата повърхност се разпределя щройзелът.

Сладкишът се пече между 50 и 60 минути, докато повърхността стане златиста и суха на допир. Оставя се да се охлади във формата около 15 минути, след което се изважда и се оставя да изстине напълно.