Рецепти за сода за хляб

Най–често в кулинарията става въпрос за содата за хляб, известна още като сода бикарбонат или натриев хидрогенокарбонат. Представлява ненаситена натриева сол на въглеродната киселина (H2CO3). Произвежда се чрез процеса на Солвей, при който смес от вода, амоняк и натриев хлорид (готварска сол) реагират с въглероден диоксид. На външен вид представлява твърдо, бяло, прахообразно вещество (при нормални условия).

Водните разтвори на натриевия бикарбонат са алкални, защото той е сол на силна основа и слаба киселина. Точно заради това се използва за неутрализация на киселини и много хора, страдащи от язва го използват като „лекарство“. Содата често влиза и в състава на бакпулвера. Широко приложение намира в хранително–вкусовата (хлебни и сладкарски изделия, газирани напитки), леката (гуми, кожи, текстил), химическата (пластмаси, бои) промишлености, както и във фармацевтиката. Натриевият карбонат може да бъде срещнат по етикетите като хранителна добавка Е500. Освен за готвене, може да се използва и като помощник в борбата с петната и дори като козметично средство за отстраняване на мъртви клетки.

Царевичен хляб с кисело мляко, чушка и тиквичка Тестото се изсипва и изравнява в правоъгълна форма за хляб с незалепващо покритие и се пече на фурна до пълна готовност....Прибавят се киселото мляко , разбито със содата , солта , захарта и лимоновия сок и пак се разбива.

Меденки с канела Захарта , олиото , содата за хляб , канелата и медът се смесват и се разбъркват добре във висока купа.

Коледни меденки със захарна глазура Смесват се захарта , олиото , содата за хляб , канелата и медът , и се разбъркват добре във висока купа.

Палачинково руло от царевично брашно със спанак и картофи Прибавят се царевичното брашно и содата за хляб .

Какаови мъфини със сушени боровинки и шоколад От брашното , прясното мляко , захарта , содата за хляб , какаото и сушените боровинки се омесва гладко тесто.

Бадемов кейк с карамел и шоколад В купа се смесват брашното и содата ....Тази смес се оставя да поври 4 минути, за да се сгъсти.

Лимонов кекс Брашното , яйцата , захарта , маслото , ванилията и содата за хляб , заедно с вече пасираният лимон, се смесват и с помощта на миксер от посочените продукти се прави сместа за кекса.

Палачинки с ягоди и мак Прибавят се солта , захарта , содата , лимоновият сок и пак се разбива....От тази смес се налива в нагорещен тиган количество, колкото за 1 палачинка.

Суфле от тиквички, сирене и риба тон Добавя се течната сметана и содата за хляб и пак се разбива.

Зеленчуков кекс с яйца и тиквички Смесва се с приготвеното тесто от половината яйца, мляко , брашно , сода, сол, черен пипер, чесън и олио ....Изсипва се в правоъгълна форма за печене.

Оризов кейк с бадеми, стафиди и черен шоколад Яйцата се разбиват на пяна заедно със захарта , ванилията и содата за хляб .

Кекс с портокали и корнфлейкс В дълбока купа се изсипват брашното , олиото , содата за хляб , яйцата , захарта и смленият плод.

Баница-цвете от точени кори След това да добавите разбитото със сода за хляб кисело мляко и пак за разбиете яйчено-млечната смес.

Унгарска баница с ябълки и орехи Омекналото масло се претрива с брашното и половината яйца, пудрата захар , ванилията и содата за хляб.

Кейк със сини сливи ), размесено със содата за хляб и ванилията , се добавя към сместа и отново се разбива.

Ягодова пита с извара и кисело мляко Добавят се ванилията , млякото , разбито със содата и лимоновия сок и изварата ....Във форма за печене с незалепващо покритие се изсипва тестото и се заглажда.

Кейк с яйчен ликьор Брашното и содата за хляб се смесват и също се изсипват в сместа.

Кейк шоколадова звезда Брашното и содата за хляб се смесват и се добавят в сместа заедно с прясното мляко , какаото и натрошения шоколад .

Романтичен кейк със стафиди и шоколад Брашното и содата за хляб се смесват и се добавят.

Бананов кейк с извара Прибавя се брашното , размесено със содата за хляб.

Морковен кейк с орехи и сметана Добавя се брашното , смесено със содата и се разбърква с дървена лъжица.

Зеленчуков кренбъл с патладжани, чушки и лук От брашното , содата за хляб , олиото , малко вода и подправките се омесва тесто, което се разстила върху зеленчуците.

Чеснов кейк с царевично брашно и сирене чедър Изпичат се на фурна за 40 минути при температура 200 градуса....Прибавят се размекнатото масло и двата вида брашно, смесени със содата , и всичко се разбива.

Зеленчуков кейк с картофи, моркови и спанак Прибавя се киселото мляко , разбито със содата....Разбърква се добре и се изсипва в правоъгълна форма за печене.