Бананов кейк / кекс / сладкиш с извара и глазура за десерт

Жълтъците се отделят от белтъците и се претриват заедно с разтопеното масло (60 г) и захарта (1 ч.ч.). След това се разбиват заедно с прясното мляко (1 ч.ч.). Прибавя се брашното (2 ч.ч.), размесено със содата за хляб. Разбърква се до получаването на гладко кейково тесто. Слага се изварата (250 г) и 1 смачкан банан и пак се бърка, докато сместа стане хомогенна. Правоъгълна тавичка се намазва с масло и се поръсва с галета. В нея се изсипва половината от кейковото тесто и се заглажда. 3 от бананите се поставят цели хоризонтално върху тестото. Отгоре им се изсипва втората част от него и пак се заглажда. Пече се на умерена фурна до пълна готовност. Белтъците се разбиват на твърд сняг заедно със захарта (3 с.л.) и лимоновия сок (4 с.л.). Прибавя се и последният смакчан банан и пак се разбива. С банановия сняг се намазва отстрани и отгоре охладеният и изваден от формата за печене кейк. Връща се обратно във фурната и се пече, докато снежната му глазура получи златист загар отгоре. Поднася се охладен, нарязан на порционни парчета.