Паста с раци и гъби

Пастата (1/2 кг) се сварява по указанията на опаковката, така че да почти готова и се измива добре.

През това време се приготвя соса. Ако се използва замразено рачешко месо, то се размразява. Ако се използва закупен сварен рак, месото се отделя от тялото. Ако се използва пресен рак, необходимо е първо да се свари (до получаване на оранжево-червен цвят) и да се почисти.

Рачешкото месо (400 г) за запържва в малко зехтин за 2-3 минути. Добавя се чесън (2 скилидки), праз лук (2 скилидки) и малко лимон (2 с.л.) и се задушава за още 2-3 минути. Залива се със сметаната (100 мл.). Добавя се ситно нарязан босилек (25 г) и гъбки (100 г) и се задушава за няколко минути до леко сгъстяване на соса.

Пастата и сосът се смесват, връщат се на котлона и се готвят още 5-10 минути докато се смесят хубаво ароматите.