Мини кифлички с вода и суха мая и плънка от със сирене (без яйца и без мляко)

Замесва се меко тесто от брашното, маята, водата, олиото, захарта и малко сол. Трябва да се получи гладко, незалепващо тесто. В зависимост от качеството на продуктите, може да се наложи да се добавят още вода или брашно.

Тестото се разделя на малки топчета, с големина на мандарини и се оставят завити в кърпа за да втасат.

Втасалото тесто се разточва на питки с дебелина 4-5 мм и всяка от тях се разрязва радиално на 8 парченца.

Във всяко парче се слага плънка от натрошеното сирене и се завива на кифличка, от широката част към връхчето.