Солени кифлички от готово бутер тесто с патладжани и сирене моцарела на фурна

Патладжанът (1 бр) се нарязва на кубчета, посолява се и се оставя за половин час да пусне горчивия си сок. След това се измива и се сварява до пълно омекване. Отцежда се и се подушава. От бутер тестото (300 г) се отрязват триъгълници. В основата на всеки триъгълник се поставят патладжани, резени моцарела (50 г) и малко риган (1 с.л.). Бутер тестото се завива на руло, за да се получат кифлички. Те се поставят в тавичка и се намазват с разбит жълтък (1 бр). Поръсват се още малко риган и се пекат в предварително загрята силна фурна до готовност. Сервират се топли.