Печени свински гърди на фурна с чушки, чесън, червено вино и подправки

Месото се запържва от двете страни в 2 лъжици от зехтина, до получаването на златиста коричка. Дърпа се от огъня и се налива половината от виното. Трите вида чушки и тиквичката се почистват и се нарязват на кубчета. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Мащерката, канелата, индийското орехче, дафиновите листа, сол и черен пипер се смилат. Пресяват се, за да се отстранят едрите частици. Месото се поръсва с подправките от двете страни. В съда се налива о станалото вино и се покрива с алуминиево фолио. Пече се за 2 часа в загрята на 140 градуса фурна, с вентилатор. По време на печенето се налива половин чаша вода. После месото се изважда и се оставя да почине за 10 минути. Нарязва се. Зеленчуците се запържват в останалия зехтин и се овкусяват със сол, черен пипер и наситнения кориандър. Месото се поднася върху канапе от зеленчуците.