Традиционна рецепта за спагети Карбонара със свински бузи (гуанчале)
Продукти:
Време за приготвяне:20 минути |
Рецепта за Традиционна рецепта за спагети Карбонара със свински бузи (гуанчале):
Гуанцалето (свинските бузи) се нарязва на малки парчета, след което се оставя да се задушава в тиган на умерен огън.
Добавя се настърганото сирене Пекорино към яйцата и се разбива с вилица, докато се получи крем.
Приготвят спагетите във вряща подсолена вода, като се спазва времето за готвене, посочено на опаковката. Отцеждат се, когато са почти готови или „ал денте“ и се поставят в тигана с гуанцалето.
Пастата се готви още около минути на силен огън, при постоянно бъркане.
Котлонът се изключва, след което се изсипва сместа с яйцата и сиренето при спагетите и гуанцалето. Бърка се бързо. Сосът ще се разтопи и затопли и така няма да се образуват бучки от яйцата.
Спагетите се поръсват със смлян черен пипер и се сервират веднага. По желание във всяка порция се слага по един суров жълтък при сервиране, за по-богат вкус.
Още рецепти за ястия по темата:
Спагети Карбонара с оригинален бял сос от яйца, бекон, сирене пармезан и сметана
Спагети Карбонара с гъби, шунка, готварска сметана, зелен лук и пармезан
Лазаня Карбонара с гъби печурки, шунка, бяло вино, чесън и кашкавал
Подобни рецепти на Традиционна рецепта за спагети Карбонара със свински бузи (гуанчале)
Спагети Карбонара с оригинален бял сос от яйца, бекон, сирене пармезан и сметана |   |   |