Варени пълнени червени чушки с булгур, лук, стафиди и мащерка в тенджера

Лукът се почиства и нарязва на дребно, след което се задушава до златисто. Булгурът се измива и се добавя към лука. Сместа се пържи още няколко минути.

Стафидите се измиват и се добавят към сместа с булгура. Овкусява се със сол, черен пипер и мащерка. Разбърква се добре.

С получената смес се пълнят чушките. Отворите им се потапят в брашно, за да не излезе плънката. Напълнените чушки се нареждат в тенджера и се заливат до половината с подсолена топла вода и олио.

Тенджерата се захлупва. Оставя се да ври, докато омекне булгурът.

Червеният пипер се запържва в горещо олио. При сервиране чушките се поливат с тази запръжка.