Мариновани шишчета от свински джолан с кисели краставички, лук и чушки на скара

Свинският джолан се измива и се подсушава. Нарязва се на малки парчета и се прехвърля в купа. Залива се с маринатата от сока от буркана с кисели краставички. Купата се покрива с фолио и месото се оставя за една нощ в хладилник.

След това се поръсва със сол, черен пипер и олио. Разбърква се и се оставя за още половин час.

Чушките и лукът се почистват и се нарязват. На дървени шишчета се нанизва месото и се редува със зеленчуците. Скарата си загрява и се намазва със сланина. Шишчетата се изпичат като се въртят на всички страни, за да се изпекат равномерно.