Пълнен шаран с булгур, орехи, кисели краставички и девесил на фурна за Никулден

Булгурът се сварява предварително в подсолена вода.

Главата лук се нарязва и се задушава заедно с вече свареният и отцеден булгур. Прибавят се счуканите орехи. Киселите краставички се нарязват на малки кубчета и се прибавят в плънката към края, защото не е нужно да се задушават. Всичко се разбърква, за да стане еднородно.

Шаранът се почиства и се осолява. Пълни се приготвената смес и се зашива с дебел конец. След това се слага в намазнена тава и също се намазва с олио. Върху него се редят шайби лимон.

Шаранът се пече в загрята фурна до готовност. Ястието е подходящо за Никулден.