Фокача с тесто от брашно, вода и суха мая и плънка от сушени домати, маслини и риган

Маята се разтваря в 50 мл вода. Брашното се пресява и се смесва със солта.

Към маята се прибавят останалата вода и зехтина. Течността постепенно се налива в брашното. Замесва се меко тесто, слага се в намазнена тава и се покрива с фолио. Оставя се да втаса за около 30 минути.

Готовото тесто се разстила в тава и се оставя за още 20 минути.

След това се намазва със зехтин. Правят се вдлъбнатини, където се нареждат чери доматите. Фокачата се поръсва с маслини, босилек и риган и се пече около 25 минути в загрята на 180 градуса фурна.

Готовата фокача се покрива с алуминиево фолио, за да се задуши.