Печена скумрия на керемида с доматен сос, лук, чесън и бяло вино на фурна

Рибите се почистват и посоляват отвътре и отвън.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в маслото. След 1-2 минути се добавят доматите от консерва или настъргани пресни домати. Задушава се за няколко минути и се прибавят бялото вино и подправките - черен пипер, бахар, дафинов лист. Сосът се посолява на вкус и се оставя на тих огън, докато сосът се сгъсти.

Осолените скумрии се слагат върху добре намазани с олио или масло керемиди и се заливат с доматения сос. Пекат се на умерена фурна за около 40 минути.