Супа от сьомга филе с фиде и застройка от сметана и жълтък

Нарязаният на дребно лук се запържва в загрято олио. Добавят се нарязаните морков и чушка. Зеленчуците се заливат с три литра вода.

Добавят се зеленчуковият бульон, черен пипер и сол на вкус. Супата се оставя да ври около половин час.

Филето от сьомга се нарязва на малки парченца и се добавя в тенджерата. След това се слага и фидето, малко преди супата да е готова, се добавя пасираният домати.

Приготвя се застройка, като жълтъкът се разбърква и се темперира с няколко черпака от супата. Тенджерата се сваля от котлона и се застройва с приготвената смес.

Готовата супа се сервира с накълцан магданоз и мащерка.